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玖匯益帶您略土豆粉的營養價值

土豆粉因口味贏得世人稱贊,流傳至今,成為中華代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制,終制成了土豆粉這新面食。 土豆粉烹飪后,色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。

土豆的營養價值很高,土豆中含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類,還含有人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。土豆還是富含鉀、鋅的食物。它所含的蛋白質和VC,均為蘋果的10倍,VB1、VB2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的蛋白質比大豆還好,接近動物蛋白,含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養學家譽為"十十美的食物"。

1、食療作用

土豆味甘、性平、微涼,入脾、胃、大腸經; 有和胃調中,健脾利濕,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,美容,抗衰老之功。 主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。

2、抗衰老

發現有好多想減肥人士則認為土豆是減肥的"殺手",其實不然。土豆同大米相比,所產生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有餐只吃土豆,對減去多余脂肪會很有。土豆還有很多藥用的價值。土豆粉富有營養,是抗衰老的食物之。提起有營養、抗衰老的食物,人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品,卻很少想到像馬鈴薯這樣的"大眾貨"。

3、減肥

吃土豆不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次,吃土豆不必擔心營養單,有損健康。土豆含的優質蛋白屈指,無論是營養價值還是保健功能,都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等,它也比米面更面。近些年來,意大利、西班牙、美、加拿大、俄羅斯等家,先后涌現了批風味的土豆食療餐廳,以滿足健美減肥人士的日常需求。

4、養胃

中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣,對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。吃土豆你不必擔心脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪,是所有充饑食物望塵莫及的,每天多吃土豆,可以減少脂肪攝入,使多余脂肪漸漸代謝掉,消除你的心腹之患。土豆已是世界性的價廉減肥"良藥"。

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